当归:活血补血圣药

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  “告别时赠之以芍药,相招时寄之以当归”。当归始载于《神农本草经》,列为中品,历代本草均有纪录。当归使气血各有所归,故名。

 形状

  当归药材可分为三局部,根头习称归头,主根习称归身,侧根及侧根末梢局部习称归尾。当归以主根粗长,油润外皮色黄棕,断面色黄白,气息粘稠者为佳;主根短小,支根多,断面色红棕,气息较弱者质次;柴性大,枯槁油少,或断面呈绿褐色者不可供药用。

 药性

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  当归性温味甘辛,归肝、心、脾经,有补血活血、调经止痛、润肠通便等功能。当归含有挥发油和水溶性身分,挥发油的主要身分是蒿本内酯、当归酮及蒎烯等,水溶性身分主如果阿魏酸、蔗糖等。别的还含有氨基酸以及钙、锌、磷、硒等多种常量和微量元素。当归无显着毒性,反作用很少。

  当归鸡汤

  资料:鸡肉500克,当归、熟地各30克,女贞子25克,胡椒粉、鸡汤、姜片、料酒、食盐、味精各适当。

  做法:将鸡洗净,放入沸水中少焉,捞出,切块。把当归、熟地、女贞子洗净用纱布包好,扎紧口,备用。在锅中放入鸡汤,到场鸡肉、药袋和佐料,先用武火烧开,后改用文火炖至肉熟烂,拣去药袋、姜片,盛入汤盆中即成。食肉、喝汤。

  功能:具有活血、补血,强筋健骨之效,对跌打损伤等外科疾病,本方也有肯定的辅佐医治作用。

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